STEP1、挑选鲜活的小龙虾，回家后先大致冲洗一下。

STEP2、剪去龙虾的胡须和脚

STEP3、用刷子在流动的清水下一个个把虾子刷洗干净

STEP4、抽虾线，用剪刀将虾背剪出一个小口

STEP5、将处理好的龙虾再整体冲洗一遍，水沥干备用

STEP6、准备配料

STEP7、热锅放油，约1分钟左右，等油温中等时加入姜片，蒜和辣椒，下出香味。倒入处理好的，等1分钟左右，这时候千万不急着，等。红放入料酒，生抽，老抽，十三香粉和糖。

STEP8、锅内加入热开水，水位稍微没过龙虾本身，大火烧滚2次后转中火继续，大约7-8分钟左右加入一勺盐再继续中火烧。15-20分钟后可以看到锅内逐渐收汁，这时可以加入香葱，翻炒一下就可以出锅啦

STEP9、出锅摆盘，加入香菜。

STEP10、美味的陈妈妈秘制十三香小龙虾就完成啦