热菜家常菜
咖喱蟹
因为这道菜我也是第一次做味道自己还是很满意的也会有很多不足和爱做菜的大家互相分享学习了
配料表：
- 螃蟹 （2只）
- 洋葱 （半个）
- 黄油 （一小块）
- 鸡蛋 （1个）
- 浓缩椰奶 （450ml）
- 咖喱块 （一包）
- 鱼露 （半小勺）
- 盐 （根据个人口味）
- 糖 （一小勺）
- 青红椒 （一个）
- 姜 （4-6片）
- 蒜 （4-5瓣）
详细做法：
STEP1、1.先螃蟹洗净（这里我用到的是梭子蟹也可以根据喜好价格买不同的螃蟹）去除螃蟹不能吃的部位然后对半切好备用
STEP2、2这里因为活着杀觉得太残忍所以我先稍微蒸一下再收拾好顺便准备好葱姜蒜备用然后就要开始处理蟹了这里有两种方式可以沾面粉用油过一下那样口感更好会酥脆感或者放入一个鸡蛋液将螃蟹放入浸泡不用油过因为我觉得那样太费油所以将裹好蛋液的螃蟹油热后直接炒至备用
STEP3、3.接下来把葱姜蒜全部都切成碎备用
STEP4、4.接下了把裹好蛋液的螃蟹放入锅中翻炒炒到蛋液凝固再翻炒5-6分钟即可然后放入调料调料这里我主要用到黄咖喱块我在超市买了泰式咖喱因为这里面刚好有香茅的成分然后用到雄鸡牌的浓缩椰浆鱼露黄油等
STEP5、5.起锅烧油倒入适当的食用油（油我用的花生油）烧热放入葱姜蒜还有洋葱碎翻炒炝香再放入咖喱包继续翻炒放入黄油然后再放入浓缩椰浆根据味道调整口味喜欢浓淡我又加入了一小块咖喱块加入鱼露最后加入糖适当加水中火炖15-18分钟就就好了
STEP6、完成味道还是很赞的老公吃出了眼泪花还是很开心哒
