STEP1、在1000克左右面粉中加入5克左右酵母粉，加两小勺白砂糖，混合均匀，用温水和面。注意一边倒水，一边用筷子搅拌，原因可以参看烧卖菜谱）待大部分面粉结成絮状，用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放温暖的地方发酵大概一两个小时。如果气温较低，也可以提前一夜做好放第二天一早用，面粉可以略多点，馅包完的话做馒头当早餐也是非常合适的，如果面不够，不想浪费馅还得再和面。

STEP2、发至之前面团两倍大左右，如图可以看到很多气孔。

STEP3、用手拉开呈蜂窝状，这样的面发的比较成功。

STEP4、把面拿出翻揉排气，搓成长条，这是大包子，不要搓太细，一手拿面条，再用另一只手虎口快速分出一个个面剂（下次来补个视频，我做的面剂约乒乓球大小。把面剂压扁擀圆，注意最好边缘薄点，中间厚点，等会包包子过程中面皮底部会因为压力而变薄，边缘薄有利于折出好看的褶皱。

STEP5、静止发面的时间可以做包子馅，把海带洗净切丝再把刀横过来，中间切断几次，个人觉得不需要切太短。

STEP6、因为海带不是特别容易熟的实物，切好后我用开水烫了一分钟左右。

STEP7、猪肉馅最好肥点，这样口感会比较好，也可以适当加点猪油或者其他食用油增加口感，再加五香粉，蚝油，生抽，老抽，鸡精，葱花（选用，搅拌均匀。

STEP8、也可以再加点白砂糖提鲜，不喜欢的可以不放。另外我还加了点蒜蓉辣酱，因为这个酱不是很辣，加的不多小朋友可以接受的。不怕辣的也可以加辣椒油，或者辣椒酱。

STEP9、倒入烫过的海带搅拌均匀撒上盐即可。（注意我买的是干海带，没有什么盐分，如果大家用本来就是挂满盐的鲜海带就不用再放盐或者可以少放）

STEP10、这个视频应该比较直观告诉大家我是如何包包子的了哈不太熟悉的可以慢点，一只手拎着边缘折几个褶皱，另一只手旋转包子皮，多练习几次就会了。

STEP11、包好的包子可千万不能放冰箱里，如果吃不完也需要蒸熟才可冷冻。

STEP12、放锅里时候不要太挤，因为包子会发的比之前大，要预留点空间。

STEP13、这是蒸熟的样子，胖胖的很可爱哈

STEP14、猪肉加海带，经典cp，味道超赞的，我四岁儿子一连吃三个！