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热菜家常菜

懒人版海苔芝麻咸蛋黄酱

这里说一下,鸭蛋黄的大小,决定油的用量,小的30g就差不多了,大的就要再加一点盐量可增减因为有的咸蛋黄本身就很咸,就不用放很多,有的很淡,可以再适量加一点

配料表:

  • 咸蛋黄 (10个)
  • 盐 (1g可增减)
  • 食用油 (30g-40g)
  • 白胡椒粉 (0.5g)
  • 白芝麻 (2g)
  • 海苔碎 (1g)
  • 糖 (1克可不加)

详细做法:

STEP1咸蛋黄喷白酒烤箱180度,15分钟,烤至微微出油,这里建议用新鲜的咸鸭蛋,不要买那种真空包装的咸蛋黄

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STEP2、放在料理机里面打碎,或者碾碎都可以,喜欢细腻的就打一下,喜欢带颗粒的就碾碎,然后把除了油以外的其他材料都混合在一起

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STEP3、把油加热,直接倒入混合好的咸蛋黄中搅拌均匀即可,做好装瓶放冰箱冷藏即可

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