STEP1、生姜去皮切末，汤锅加水放一茶匙盐，烧开后放入芥兰，大火焯约2分钟取出待用。

STEP2、平底锅大火烧旺，倒入2/3的橄榄油，油热后放入芥兰，撒半茶匙盐调味，翻炒约1分钟取出。

STEP3、平底锅简单擦拭后中火热锅，放入鱼肚，加1汤匙（约10ml）水，待汤汁收干即可取出。

STEP4、平底锅简单擦拭后倒入剩余橄榄油，放入生姜末炒香之后倒入蟹粉，加1汤匙黄酒，2汤匙水（约20ml），1茶匙盐，1茶匙白胡椒，淋半汤匙醋调味，搅拌均匀。

STEP5、将炒好的蟹粉浇在装有芥兰和鱼肚的盘中，即可享用！