STEP1、选小龙虾洗小龙虾。这一步大家根据自己的习惯来，喜欢吃虾黄的可以留虾头，不吃的就直接留个虾尾就行。注意小龙虾多刷洗几遍，吃得干净，吃得放心。

STEP2、有条件的宝宝，热锅宽油过一遍小龙虾，让虾肉紧实，同时固定虾黄，吃起来更酥脆。不想用宽油的宝宝，直接热锅下适量油(120ml左右）油四成色下去青花椒和干辣椒爆香后捞出。再加入一半的蒜蓉，小火炒香后加入小龙虾翻遍均匀，下入啤酒1瓶

STEP3、下，八角桂皮，中火煮10分钟，胡椒粉一丢丢，酱2勺，盐，待锅中到只剩三分之一左右把剩下的蒜蓉都倒锅中，翻炒均匀，2分钟，起锅前小葱段。

STEP4、铛铛，一份香喷喷的蒜蓉小龙虾就做好啦