STEP1、准备好所需的食材

STEP2、洗干净虾剪去虾足、虾须、虾枪。虾枪（是一个三角形囊状物体）用剪刀挑出来。虾枪，剪去一分虾头

STEP3、小强下面那块黑色的是沙包（里面有沙子，所以要剃掉）靠左边发红的部位是虾黄

STEP4、用牙签从虾背部第二节穿过去，很容易的把虾线给剔出来。

STEP5、虾尾用剪刀斜着修一下剪去硬的部分。

STEP6、锅中放油，比平时炒菜稍微多一点。烧五成热后放入大虾，中火煎至两面变红。用铲子轻压虾头，压出虾油，会让虾的颜色更红亮。葱姜煸炒出香味，然后再加两勺料酒、一勺生抽、少许老抽，然后沿锅边淋小半勺醋。一大勺白糖，少许盐。翻炒后加没过虾的水，可以尝一点汤汁，再调整一下味道。

STEP7、大火收一下汁，待汤变得浓稠，翻匀出锅即可。

STEP8、虾头朝里摆盘，撒上葱花，香气四溢，就可以开动了！