STEP1、把姜块一部分切成片，一部分切成粒

STEP2、把蒜切成小块，红椒切碎，备用

STEP3、把鲜活小龙去头，去肠（去肠，去肠），小龙要多洗几遍（我洗了六遍）要洗干净

STEP4、锅中放入宽油（比较多的油）把小龙虾先炸一遍，炸至变色捞起备用

STEP5、锅中重新烧油，加入姜片和葱，把油炒香后捞出，然后加入蒜瓣，姜粒，红椒，炒香后加入两勺豆瓣酱，然后加入一罐500g的啤酒，加入十三香3勺

STEP6、啤酒最好没过小龙虾，不够可以加一点水，开小火8分钟后，加入适量生抽，盐，开大火收汁，关火前1分钟再次加入1勺十三香固味，加入少量糖提鲜。

STEP7、摆盘，加上香菜汤汁真的很香，正餐的话可以考虑用汤汁拌面