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热菜家常菜

无敌捞汁小海鲜

2022-03-19 10:41:07

捞汁可以提前调好放冰箱冷藏,啥时候想吃,蒜片辣椒圈,芝麻随吃随放就行!

配料表:

  • 新鲜藤椒(藤椒油用) (70-75克)
  • 大豆油(藤椒油用) (250克)
  • 姜片(是为了测温和起香的)藤椒油用 (2片)
  • 生抽 (38克)
  • 香醋 (15克)
  • 味极鲜 (20克)
  • 海天蚝油 (30克)
  • 家乐牌酸辣鲜露 (20克(不可替代,就靠它提味))
  • 凉拌醋 (40克)
  • 味精 (4克)
  • 鸡精 (5克)
  • 白砂糖 (10

详细做法:

STEP1、图片就是藤椒,大豆油和姜我就不放图啦哈,大家都见过对吧!!!锅内放入油,姜片放入锅中,缓慢浮起切冒小泡泡,证明温度在140度左右,这个时候把洗干净的藤椒慢慢放入,小心别让油嘣手昂,小火慢炸,炸到微微发黑关火,把藤椒捞出放到一个盆里,等油凉了,把油倒在放藤椒的盆里,泡12-24小时后,油过滤出来,就是藤椒油啦,藤椒可以扔了!ps:这个分量做出的油量成品也就200克左右,能用好久,而且放1年都不坏昂!怕麻烦的,藤椒油某宝有售成品,不过我没有买过哈!

无敌捞汁小海鲜

STEP2、接下来讲重点啦昂,当当当当将生抽,味极鲜,香醋,凉拌醋,白糖,蚝油,味精,鸡精,藤椒油,香油,酸辣鲜露,凉白开水,蒜片,米椒圈,芝麻,搅拌均匀,用蛋抽搅拌好用昂,白糖,简单吧,嘿嘿……好了开启你的捞汁小菜吧,超级好吃下饭昂,长胖了别找我!ps:不放盐啦哈,会太咸滴!记得发图昂!也算对我的鼓励!

无敌捞汁小海鲜

STEP3、这就是小海带,网上买那种超细超细的昂!是湿的昂,别买哪种干海带,太粗,做出来味道有差别滴!

无敌捞汁小海鲜


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