热菜家常菜
麻辣小龙虾
备注：1.每个人口味不一样。收汁后尝一下咸淡，因为豆瓣酱，耗油，味极鲜都是咸的，所以不需要额外加盐，如果感觉口感偏甜，可以加少许盐。2.干辣椒我放了两种，一种是香辣的就是放进去好看，另外一种是比较辣的，是用来出味道的3.料酒用来腌制，白酒用来提香
配料表：
- 冰冻虾尾 （2斤半）
- 大葱 （1根切段）
- 生姜 （1块一半切片一半磨姜汁）
- 蒜 （2坨一半切末一半整片）
- 青椒 （2根切块）
- 洋葱 （1个切块）
- 八角 （3个）
- 花椒 （20粒）
- 麻椒 （1小把）
- 干辣椒（香辣） （20个切开分为两段）
- 干辣椒（重辣） （5个切开分为两段）
- 料酒 （3勺）
- 豆瓣酱
详细做法：
STEP1、小龙虾清洗干净，放少许姜汁，料酒，腌制10分钟。
STEP2、锅烧热放油，油温五成热放入花椒，麻椒，干辣椒，八角。
STEP3、炒至出香味儿，放入蒜块，姜片，葱段，洋葱，青椒。放入豆瓣酱继续大火翻炒。
STEP4、放入小龙虾。翻炒一分钟左右，放入味极鲜，蚝油。翻炒均匀，倒入白酒，冰糖，加热水没过虾尾，大火烧至汤汁只剩三分之二即可。
STEP5、起锅前放入少许蒜末，在翻炒均匀。
STEP6、装盘，放少许香菜，装饰一下
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