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热菜家常菜

盐焗虾

2022-03-19 10:41:07

因为盐焗是利用理热传导的机理,用盐作导热介质使原料成熟,以做盐焗虾对的要求很,需要他能均匀导热,而盐的度要达到130以,以!有盐焗类谱使用的盐:粗海盐粗盐普通细盐。不推荐用细盐,因为容易被吸收变过咸,以虾一定要拭干,否则入,水分会融化盐,成品过咸美遇钛合金炒蓄热能好,熟了就,不要焖太久,否则虾中水分蒸发虾肉变干

配料表:

  • 盐 (700克)
  • 虾 (250克)

详细做法:

STEP1、第一步,冷锅放盐,盐一定要铺的很厚哦

盐焗虾

STEP2、第二步,把虾沥干水分,整齐的铺在食盐上面。(虾一定要拭干,否则入锅后,水分会融化盐,成品过咸)

盐焗虾

STEP3、第三步,开中小火独特的厚底薄壁设计令锅具传热更快,即使中小火也会很快,受热更均匀

盐焗虾

STEP4、第四步,盖上锅盖可视锅盖,让你对锅内的烹饪情况一目了然

盐焗虾

STEP5、第五步,大约烧八分钟,具体看虾的大小而定!等虾表面干透且全部变色,即代表虾熟了,然后撒上葱丝

盐焗虾

STEP6、第六步,开吃啦!

盐焗虾

STEP7、没有摆盘就被抢着吃了起来

盐焗虾


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