STEP1、将带壳大虾处理干净（如何处理大虾请见第10集），用厨房纸巾擦干净（为何擦干净见第5集）待用。葱姜蒜切末混在一起待用。

STEP2、大火热锅，倒油（这里裂墙推荐花生油，花生油跟各种虾的味道最搭配），油稍微多放一点，虾子是很吃油的。

STEP3、依旧大火爆香葱姜蒜。

STEP4、香味出来了，倒入虾，转中火，翻炒。

STEP5、翻炒到虾变色+香味飘出+虾红油炒出来了，这时放料酒。炒出虾红油是这道菜漂酿以及味美的关键。这就是为啥饭店的油焖虾都好红好红，就是炒的到位，绝不是因为加了番茄酱，加番茄酱的那叫茄汁大虾，咳<(*￣▽￣*)/

STEP6、加适量凉水。

STEP7、加入糖，混合均匀。（因为糖加的量合适，所以最后不需要勾芡，汤汁也会妥妥收得好，且红红亮亮滴）

STEP8、这时汤汁会烧滚，加盐调味。

STEP9、盖锅盖，焖50~60秒。

STEP10、即可出锅，烫两根芦笋，切葱白丝摆盘。最后最后，请关注公众号：米二乔的七味厨房，新浪微博：米二乔，优酷个人频道：米二乔的七味厨房(￣3￣)

STEP11、去新浪微博关注米二乔，发一条有你做好的成品图的微博并@米二乔 交作业可得好礼哦。