热菜家常菜
糖醋虾
1、炸虾时要旺火速成，可使虾壳脆肉嫩；2、虾中含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。与葡萄、石榴、柿子等同食，会降低蛋白质的营养价值，刺激肠胃，所以海鲜与这些水果同吃最好间隔1－2小时。
配料表：
- 明虾（或对虾）
- 姜
- 蒜
- 葱
- 胡椒粉
- 料酒
- 盐
- 花椒
- 白糖
- 醋
- 色拉油
详细做法：
STEP1、将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分，用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟
STEP2、锅中放入色拉油（此时油量稍多一些），花椒、姜片爆香将原料沥出
STEP3、将鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起
STEP4、炸好的虾捞出备用
STEP5、锅中留底油（此时油量不要太多），重新加入姜片、葱段、蒜片爆香
STEP6、加入糖、醋
STEP7、同时加入水淀粉调成糖醋汁
STEP8、将炸好的虾入锅，颠翻几下
STEP9、出锅装盘即成
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