热菜家常菜
减肥零食酱牛筋
1.我酱牛肉酱了好多次，试了n种配方和调料，这份菜谱所示的味道、口感、色泽都是最棒的，谁能做出更好吃的我真的不信。2.出锅我是一块一块往外夹的，用漏勺盛着，用筷子插，确保软糯。3.出锅的时候我用一个大方盘，上面铺了10层厨房用纸，把牛筋一块一块放到上面，吸干汤水。4.没有充足的时间不要做这个，我从下午2点开始解冻牛筋，到晚上9点半才全部出锅。虽然说解冻、炖的时候可以去忙别的，但是也得时刻留意、翻搅等，而且酱东西之后的打扫工程非常费事。5.将这次的卤汁装一小瓶到冰箱冷藏，下次炒酱汁的时候放入，会越做越好吃。6.减脂零食，我能想到热量最低、最好吃的就是酱牛筋了，也别多吃。喝代餐粉的时候可以稍微吃点，吃沙拉的时候可以当主菜拌一些，不要当作加餐吃很多。
配料表：
- 牛筋 （1000克）
- 姜 （8片）
- 桂皮 （1块）
- 八角 （2个）
- 老抽 （2勺）
- 酱油 （4勺）
- 冰糖 （20克）
- 料酒 （3勺）
- 盐 （20克）
- 花椒 （20克）
- 大葱 （半根）
详细做法：
STEP1、牛蹄筋切好洗净清水料酒泡30分钟
STEP2、泡牛筋的时候准备好香料
STEP3、牛筋和葱蒜一起下锅大火10分钟撇去浮沫
STEP4、将牛筋捞出沥干扔掉大葱
STEP5、花椒下锅不放油30秒中火煸香
STEP6、将花椒倒入沥干的牛筋中
STEP7、拌匀静置
STEP8、花生油香叶桂皮八角冰糖下锅小火至冰糖融化
STEP9、加入4大勺生抽2大勺老抽1大勺蜂蜜1大勺料酒4大勺昭通酱2大勺盐
STEP10、我在调制酱牛肉配方的时候试了四五种酱没有比这个好吃的酱
STEP11、酱汁扑腾冒泡后放入牛筋拌匀中火炒3分钟
STEP12、加水没过牛筋
STEP13、盖盖最小的火炖2小时后如图
STEP14、加水再炖2小时一共4小时都用最小的火力
STEP15、盛出晾凉再吃
STEP16、实拍无滤镜
上一篇：简单好吃的零食
下一篇：追剧小零食荷花口口酥
