STEP1、称量所有干粉后，混合均匀。视频里调味我用了无糖可可粉和低脂花生粉，用量是3：1，所以成品的饼干颜色比较黑。

零食" title="无油低脂杏仁脆饼"芥末的减脂零食" src="https://caipu.wonn.cn/upimages/0606/ehyt52ckzmf671935.jpg">

STEP2、两个鸡蛋打散后，留出一小部分最后刷在面团表面，让面团表面看起来更有光泽度。另外的蛋液中加入香草籽搅拌均匀就可以用于和面了。

STEP3、和一样要遵循少量多的原则，分4-5倒入，分。（因为这里我用的全麦粉和燕麦都属于水性很强的干粉，所以经过试验我额外多加了30ml牛奶。）

STEP4、最后用手将面团揉成团，面团会有点微微粘手，不要方。

STEP5、倒入切好的杏仁，再加一把蔓越莓，在丰富口感的同时，也是这款脆饼的另一个甜味来源，所以建议不要省略。也可替换成其他果干类食材，蓝莓干、椰枣、无花果干都不错。一定要把他们充分的揉进面团里，否则烤的时候容易掉出来。

STEP6、面团放在烤盘中，压平整形。因为小苏打的作用，面团在烘烤过程中会鼓起来，所以只需要调整你想要的饼干宽度即可，我一般喜欢把面团压成椭圆形。最后表面刷上一层蛋液就能放入烤箱中了，175，25分钟就能出炉了。

STEP7、出炉稍微晾凉就开始切片。太烫的时候没法切，但是完全冷掉再切又变得硬邦邦，所以就摸索着来吧。尽量切薄一些，1cm左右厚度比较适合。

STEP8、最后两次入烤箱是让面包片变成脆饼的关键一步，所以175，正反两面各烘烤10分钟。晾凉就可以开吃啦。

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STEP9、热量表