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热菜家常菜

川贝陈皮柠檬膏

1.每次取食时一定要用无水无油的勺子,沾水的柠檬膏即使冷藏几天也会发霉。2.刚炖煮好的柠檬膏看起来不黏稠,待凉冷后就会变粘稠,不用再放锅中熬煮收水。

配料表:

  • 川贝粉 (15克)
  • 陈皮 (40克)
  • 柠檬 (4个(约670克))
  • 黄冰糖 (1500克)

详细做法:

STEP1、先用适量食盐搓洗柠檬,去除柠檬表面的蜡,然后将柠檬切片。

川贝陈皮柠檬膏

STEP2、大约切成3毫米-4毫米。

川贝陈皮柠檬膏

STEP3、去除柠檬的籽,一定要清除干净,这样做出来的柠檬膏才不苦。

川贝陈皮柠檬膏

STEP4、将切好祛籽的柠檬片铺到无水无油的电饭锅里。第一层铺柠檬,记得电饭煲内壁也要铺。

川贝陈皮柠檬膏

STEP5、然后在柠檬片上均匀铺满小颗粒冰糖(尽量小块,冰糖在熬煮过程中易化)

川贝陈皮柠檬膏

STEP6、然后再铺一层陈皮

川贝陈皮柠檬膏

STEP7、然后再撒上三分之一的川贝粉

川贝陈皮柠檬膏

STEP8、依次按照一层柠檬,一层冰糖,一层陈皮条,一层川贝粉的顺序铺完食材。记得电饭锅壁也要铺柠檬。图上为铺了三层后的样子,基本上快装满电饭锅。

川贝陈皮柠檬膏

STEP9、盖上电饭锅选择煲汤模式进行炖煮,时间2小时。炖煮好了,继续保持保温状态约10小时。

川贝陈皮柠檬膏

STEP10、我一般是第一天晚上制作,第二天早上趁热将川贝陈皮柠檬膏装入无水无油的容器中。

川贝陈皮柠檬膏

STEP11、待凉冷后,可常温储存,我一般放到冰箱冷藏,一般放一两个月是没问题的。

川贝陈皮柠檬膏


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