STEP1、准备食材，鸡爪剪掉指甲，每个鸡爪分成两半（方便入味）。鸡爪洗干净后放入锅内，加水、料酒、老姜、花椒中火煮十分钟，用凉白开冲洗干净备用。

STEP2、煮鸡爪的时候，准备配菜的清洗

STEP3、西芹、洋葱、甜椒、胡萝卜、泡野山椒、生姜、大蒜、花椒切好备用。

STEP4、把上图中所食材放入个大碗，加2汤勺自家泡菜水（加，这样做目是2小时左右就会很入味，大快朵颐了（切记，不要放盐。

STEP5、加入一个百香果

STEP6、将煮好用凉白开冲过的鸡爪放入配料碗里拌匀，腌制2个小时左右就可以食用了。