STEP1、把鸡腿洗净，姜切片，准备好八角、叶、花。还有豪吉麻川汁，刚打开闻其糊，花。时鲜、颜色红润诱人，绝对川菜。

STEP2、装入适量的冷水，把材料放入煮开。

STEP3、水开后放入少许的盐煮35分钟左右，辨断熟了没的方法是用筷子插入鸡腿中，拔出若无血水便可关火，这时无须急着捞出，盖上锅盖焖一会。

STEP4、把鸡腿捞出用冰开水或冰块浸泡一会，让鸡肉和皮Q些，些。我用冰矿泉水

STEP5、手戴上一次性手套，把鸡腿肉撕成一小块，装入碗中。鸡肉底下可以放些拍黄瓜、黄瓜丝或者煮熟的淮山段，一举两得，有肉又有凉拌菜。

STEP6、拿个碗准备调酱汁，先挤少许柠檬汁，再倒入2勺生抽酱油，小半勺糖、1勺麻辣川香汁，加点刚才煮鸡腿的鸡汤，用汤勺拌勺，试试咸淡，太淡的话再加盐。

STEP7、把刚才调好的鸡汁淋于撕好的鸡腿上。用豪吉麻辣川香汁调的，酱色泽红润，鲜亮诱人

STEP8、放入去皮的花生碎。

STEP9、放上切好的蒜末、葱珠、青红椒。

STEP10、热油，放入少许麻椒爆香，淋于鸡腿上。

STEP11、鲜、香、麻、辣，超级下饭。到后面会发现两只鸡腿不够吃。建议多准备几只