热菜家常菜
川北凉粉
配料表：
- 陈醋 （1勺）
- 盐 （10克）
- 酱油 （1勺）
- 糖 （3克）
- 豌豆淀粉 （150克）
- 香油 （适量）
- 食用油 （适量）
- 芝麻 （10克）
- 水 （1000克）
详细做法：
STEP1、准备豌豆淀粉150克
STEP2、加入100克水搅拌均匀，有点费力，慢慢来，打蛋器比较好用
STEP3、准备700克水大火烧开转至最小火慢慢将淀粉溶液倒入水中，切记要边倒边搅拌，我这是为了拍照，一定要慢慢倒，快速搅拌
STEP4、搅拌至透明粘稠状，再次鼓泡微开后关火，如果这种方法自己操作有困难，可以将淀粉溶液先倒入700克冷水中，然后开小火慢慢加热，要不停的搅拌，不停的搅拌，直到变成粘稠状关火将熬好的糊倒入容器中，自然放凉，然后放冰箱冷藏后取出，冰冰凉更好吃
STEP5、料汁里搅拌均匀切条摆在黄瓜上，浇上料汁
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