STEP1、洗干净容器，倒置晾干水分（一定要晾干）

STEP2、买来的菜洗干净，晾干水分！因为我的泡菜坛子小，所以妈妈把豇豆摘成了一节一节的，如果坛子够大，可以直接卷起放进去。

STEP3、锅里倒入盐（看水量多少，盐不够的话可以后期加入）

STEP4、倒入开水冲盐，搅拌均匀，然后放到边，晾凉，晾凉！开水！之后在坛子里加入八角、冰糖、花椒，放入喜欢的蔬菜，晾干水分放进去！注意！！！第次做的泡菜般都不会很好吃，泡菜还是多泡几次才会出味道，所以这时候建议煎点辣椒油（辣椒面里泼入热油，加点味精，起吃。注意！！！当泡菜坛子里起花（长出白色的泡沫时，可以在坛水里加入白酒（二锅头，别放其他的！！

STEP5、这是腌制5天后的样子

STEP6、可以吃了，不要往里面放太多各种各样的蔬菜，像红萝卜梗和皮都很好吃，子姜之类的

STEP7、这个方法稍加改良下可以泡泡凤爪