STEP1、材料大合照

STEP2、猪筒骨洗净飞水，下几片姜和葱白部分，一勺料酒，焯两三分钟，一边焯一边滤走浮末，因为一关火它会粘在骨头上

STEP3、骨头焯完之后和所有材料一起冷水下锅，我用的是电饭锅，煲汤键定2.53个半小时开煮

STEP4、期间隔二三十分钟打开轻轻搅拌一下，淮山易碎！给材料翻翻身，看见淮山熟了可以先拿个碗舀起来一些，留一些，因为炖久了会化掉，汤会变浓，如果全部炖化掉的话汤就太浓了，煲到骨头的肉能够分离，就差不多了，关火下点盐，我这个电饭锅煲汤是慢炖的功能，我煲了2个小时40分钟

STEP5、煲好装碗，加入之前舀起来的淮山，撒点葱花，ok！