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热菜家常菜

广东拉肠粉

2022-03-19 10:41:07

如果做出来有点粉,韧性不够,可以适应加一勺玉米淀粉。也可以用澄粉代替玉米淀粉比较好。

配料表:

  • 粘米粉 (300克)
  • 玉米淀粉 (100克)
  • 水 (500克)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 油 (少许)
  • 酱油 (3勺)
  • 瘦肉 (100克)
  • 葱 (3根)

详细做法:

STEP1、准备材料:将粘米粉和玉米淀粉加水混合均匀,弄成米浆,葱花切碎、猪肉剁碎成肉泥,倒少许花生油

广东拉肠粉

STEP2、我用了烤箱的容器盘,抹上少许油在底部然后加入米浆,米浆均匀的一层即可,米浆放多蒸出来会太厚不好吃。然后撒上葱花,倒入鸡蛋。由于我家盘比较小,我只放半个鸡蛋。这就是我为何把鸡蛋打入碗中的原因)开水后上锅蒸3分钟左右即可,有鼓气就是熟了

广东拉肠粉

STEP3、这个是肉馅的,做法和上面一样,肉馅拌匀均匀比较容易熟

广东拉肠粉

STEP4、鸡蛋蒸熟的效果,我用切面那个刮板刮起

广东拉肠粉

STEP5、酱油和少许油放微波炉加热一分钟,然后按个人口味添加

广东拉肠粉

STEP6、这个是浆太多的成品,没有楼上的成功

广东拉肠粉


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