STEP1、葱梗切段，姜切厚块，蒜头拍扁，小米辣竖着中间切一刀，猪蹄加姜片用水煮去血水，洗干净血沫备用，黄豆提前四个小时泡好。

STEP2、锅烧热放入冰糖，把冰糖炒化后加一点点开水，然后放猪蹄下去炒。

STEP3、炒糖色后把辣椒，葱梗，姜块，蒜头放下去煸炒，在放入生抽，老抽，蚝油一起煸炒。

STEP4、炒几分钟后把猪蹄和泡好的黄豆倒入砂锅，把黄酒到进去，沒过猪蹄，放少许盐和生抽，大火烧开转中火煲半个小时。

STEP5、出锅啦！汤汁可下饭了