STEP1、将鲑鱼尾巴肉用盐曲及米酒腌30分钟,腌好后擦拭干净,送入烤箱以上下火200度蒸烤20分钟。 (照片是四个鲑鱼尾巴肉)

STEP2、起一锅开水,将豆皮放入稍煮(1分钟即可)去油,同时可放韮菜一起清烫。

STEP3、豆皮取出放凉,其中一个将内部翻出备用。 韮菜烫熟取出,泡冷开水备用。

STEP4、鲑鱼烤熟后,将肉取出捏碎。

STEP5、鲑鱼肉要先留下约一大匙待会备用。 其他的鲑鱼肉和饭,白芝麻及小磨坊紫苏风风味料拌匀。

STEP6、将约一半的紫苏鲑鱼拌饭放入豆皮内,只要放六分满即可。

STEP7、用韮菜将豆皮绑住,再将留下来的鲑鱼肉放豆皮上,再撒上小磨坊紫苏风味料即可。

STEP8、另外一个豆皮相同方式做好即可。