STEP1、巴沙鱼斜切成薄片后。

STEP2、锅中水烧开，加入姜片、葱段、料酒，下入鱼片，中火煮3分钟后捞出。

STEP3、酱汁调制：碗中依次放入盐、白糖、生抽、醋、淀粉、清水，搅拌均匀。

STEP4、锅烧热，倒入调好的酱汁，小火烧制浓稠。

STEP5、均匀地将酱汁淋到鱼片上。

STEP6、撒下葱丝，即可享用。