STEP1、洗好牛蛙后切段，放入碗中入料酒，葱、姜、蒜腌半小时。

STEP2、腌好后沾干淀粉放入油锅中炒至金黄盛出备用。

STEP3、另起油锅加入油，放葱姜蒜末爆香，放入剁过的郫酱小火炒出红油，加白糖、醋（一点）煸炒，放牛蛙，加适量的盐稍炒一下，装盘出锅。