配料表：
详细做法：
STEP1、将牛蛙处理干净后斩成块，用盐、料酒、胡椒粉打底味
STEP2、碗中放盐、味精、胡椒粉、少许酱油、少许白糖、水淀粉、葱花、姜片、蒜片兑成碗芡
STEP3、牛蛙用鸡蛋清水淀粉上浆
STEP4、入6成热的油中炸至色泽金黄后取出，原锅留少许油，放牛蛙翻炒，迅速烹碗芡，淋上醋，点明油出锅即可
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