热菜家常菜
麻辣牛筋
一直觉得中餐的调料是需要根据个人口味进行微调的，不需要精确到克，也无法区分你家勺子多大我家勺子多小，更多的还是要经验了，如果是厨房小白，就更需要慢慢摸索了，少量多次添加也好过“下狠手”啊，哈哈哈
配料表：
- 牛筋 （500克左右l）
- 花椒 （若干粒）
- 辣椒 （若干）
- 生抽 （2勺）
- 料酒 （1勺）
- 糖 （适量）
- 盐 （适量）
- 葱段 （3段）
- 姜片 （5片）
- 蒜瓣 （5瓣）
详细做法：
STEP1、洗干净，加水、姜片一起放到高压锅煮烂，以筷子可以轻松插入为好，我是电压力锅，放到蹄筋档，煮好后捞出控水切成片再切条
STEP2、锅中放油，锅底油微起气泡时，将除花椒、辣椒、葱姜蒜放入锅内爆香，翻炒片刻炒出香气后放入牛筋，继续翻炒放入料酒、生抽调整颜色，最后放入糖提味，盐调味出锅入盘啦
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