热菜家常菜
滑滑嫩嫩的酱牛腱
配料表：
- 牛腱 （2块）
- 花椒 （50-80粒）
- 香叶 （3-5片）
- 老抽 （4勺）
- 八角 （4个）
- 生抽 （4-6勺）
- 料酒 （4勺）
- 盐 （2-3小勺）
- 腐乳 （4-6块）
- 姜片 （3片）
详细做法：
STEP1、准备牛肉：牛肉用冷水一共泡2小时。泡完第一个小时后换一次水。（图中是第一个小时后的样子，很多血水已经泡出来了）
STEP2、换完水后再泡一个小时。如图，水已经清澈很多。
STEP3、泡完2 小时后，捞出牛肉，冷水下锅，放入准备好的调料：姜片，香叶，花椒，腐乳，八角，生抽，老抽，料酒。如果喜欢麻一点的口味可以多放花椒，具体调理比例按个人喜好调整，口重的多放点酱油，生抽，和腐乳
STEP4、调料放好后煮一小时，然后关火放盐，关盖焖半小时后再次开火，煮1小时，就可以关火了！
