STEP1、生菜洗净脱水，黄瓜切片备用。

STEP2、番茄洗净一切二，洒上少许盐和研磨黑胡椒，放上一小块黄油，烤箱200度预热后放入番茄，烤至番茄表面略微金黄就可备用。

STEP3、大排骨（5mm厚）二块洗后沥水，用刀刃反面将大排二面斩数下，把肉敲松，切断筋（避免烹饪时肉蜷曲），不爱肥肉者将其切去；2调羹酒、半个蛋清、1/2调羹盐焗粉和生抽，打匀后将猪排浸入，放入冰箱腌制半小时至少；干粉--低筋粉3调羹和2/3调羹盐焗粉混合均匀，猪排二面先抹少许生粉，再二面沾上干粉；平底锅加热放3-4调羮油，将排骨煎至二面金黄放在吸油纸上后装盘，放上番茄即可。