热菜家常菜
红油脱骨凤爪
鸡爪去骨比较麻烦，大概就是从手掌往上，只剪开鸡爪的一面，不然会散掉，用尖头的剪刀把骨头夹出来红油是先做好的，就是各种喜欢的香料冷油煮开倒进辣椒末和芝麻，加一点盐和鸡精也可以
配料表：
- 鸡爪 （一袋）
- 姜 （5片）
- 蒜 （3,4瓣）
- 香菜 （一小把）
- 红油（有香料的） （三勺）
- 酱油
- 醋 （酱油一半的比例，可多放）
详细做法：
STEP1、洗净鸡爪，烧开水放进鸡爪，姜片，煮开，时间不必太长，不然鸡爪太烂没嚼劲儿
STEP2、把鸡爪拿出来冲干净，泡进冰水，待完全冷却
STEP3、用剪刀将鸡爪去骨
STEP4、把酱油蒜泥红油调在一起，可加少许糖提味
STEP5、拌匀鸡爪最好冰镇起码两小时入味
STEP6、撒上香菜
