热菜家常菜
紅燒豬蹄
配料表：
- 猪蹄 （1只）
- 冰糖 （1小把）
- 八角 （2个）
- 花椒 （15粒）
- 老抽 （適量）
- 生抽 （適量）
- 桂皮 （2块）
- 香叶 （2片）
- 干辣椒 （6个）
- 葱 （1根）
- 料酒 （1勺）
- 姜 （3片）
详细做法：
STEP1、豬蹄洗凈焯水待用，姜、蔥、蒜頭、八角、香葉、桂皮、花椒、干辣椒洗凈備用
STEP2、鍋內放油下入姜蔥蒜爆香，再放入八角、香葉、桂皮、花椒、干辣椒炒出香味後盛出
STEP3、抓入一小把冰糖放入鍋裏，中小火煮至全部溶化，倒入豬蹄翻炒至均勻上色，加入老抽、生抽、料酒翻炒均勻
STEP4、加入炒香的香料，注入沒過豬蹄的熱水，大火燒開後上蓋轉中小火煮40分鍾，途中可以試下鹹味，如果不夠可以加點醬油，最後用中大火收汁即可
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