STEP1、鸡爪洗净去指头后焯水，晾干

STEP2、下油锅小火慢炸后捞出，在冷水里浸泡至少1小时

STEP3、鸡爪加料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶和适量水焖煮40分钟左右，出锅前按个人口味加入适量盐，大火收汁出锅。