STEP1、重磅介绍辣椒油!闺蜜给我拿的四川正宗辣椒面，热油倒在辣椒面上就完事了。超级无敌香！

STEP2、后面就拍了一张过程图...我真的好懒拍照...

STEP3、鸡爪让菜市场老板帮忙剁成4块（容易入味，洗干净。加清水，料酒，姜片焯一下血水。重放一锅水，鸡爪放进去，煮二十分钟。（时间自己调整，我喜欢二十分钟这个口感，软一点。可以十分钟就拿筷子戳一下。洗好后过一下凉水（更劲道。

STEP4、煮鸡爪同时搞下酱汁。（图为香菜还没扔进去时候）。柠檬切片，挤出汁，扔到大碗里。一把香菜切小段扔进去。加：酱油，陈醋，老抽，盐，一点点香油，一点点白糖，辣椒油（不喜辣就不下）。拌拌匀。咸一点不怕，加。

STEP5、凉了的鸡爪扔进调味碗里，切一个百香果捣下去。加纯净水/凉白开到没过鸡爪。试下酱汁，如果不够咸就再加点酱油。戴个手套把鸡爪拌匀。保鲜膜盖上就可以塞冰箱了。

STEP6、今天就腌制了三个小时吧，就很入味了。关键词:鸡爪剁小块，酱汁要够味儿

STEP7、夏日炎炎，柠檬凤爪配杯啤酒嗯人间值得啊