STEP1、1.羊排洗净，快速焯水，扔进电饭煲，加水没过羊排，按煮饭或炖汤键，然后就不管了

STEP2、2. 第二天早上，羊排捞出，用酱油，料酒，孜然粉，盐腌十分钟入味。 羊排已经很酥软了，入味很快。

STEP3、3.羊肉汤倒进干净的保鲜盒，分装冷冻，以后下面条或炖白菜炖豆腐取出来用。

STEP4、4.平底锅或铸铁锅抹一层油。一定要少。因为羊排本身很多油了。

STEP5、5.羊排轻轻放上去，小火煎30秒左右到焦色，轻轻翻身，再煎30秒。 如果觉得颜色不够，可以稍微久一会。

STEP6、6.把腌料倒进去，再煎1分钟左右。撒点胡椒粉。撒香葱或大葱碎。