STEP1、小羊排清水泡2小时以上去血水及污物

STEP2、洗净的羊排斩剁成小块

STEP3、锅入清水，将羊排放入，烧开后转小火，撇去浮沬，大约煮半小时

STEP4、煮好的取出羊排备用

STEP5、锅入少许油，炸香花椒大料后取出扔掉，加糖炒至出大泡，将羊排倒入炒至上色均匀，加入料酒、姜片、蒜片、酱油翻炒均匀

STEP6、加一块豆腐乳

STEP7、加入刚才煮的羊排汤汁，大火烧开后转小火焖，汤汁剩一半时按个人口味加盐，最后焖至收汁即可

STEP8、红焖羊排成品