STEP1、小鲍鱼清洗干净

STEP2、去壳去内脏清洗干净，切花刀

STEP3、锅中烧开水放入料酒，葱姜，小鲍鱼窜烫去腥。捞出备用。

STEP4、土豆切滚刀沾上干淀粉

STEP5、烧开的油锅中入土豆炸熟至金黄

STEP6、炸至金黄控油捞出

STEP7、锅中留少许底油，入葱姜蒜干辣椒。（可多放蒜末）

STEP8、下入土豆，下入提前调好的料汁（老抽、生抽、糖、耗油调匀加半碗水）翻炒均匀

STEP9、下入小鲍鱼翻炒几分钟，再倒入适量水淀粉，翻炒至收汁。

STEP10、盛出来，点缀香菜。