STEP1、鹅肉切块（可以叫店家切好），洗干净，加1勺盐腌一会儿（腌一晚更佳），备用。

STEP2、根茎淀粉类（土豆/芋头/茨菇）去皮切成大块，姜切片，备用。

STEP3、锅里倒多点油，先炸姜片，焦边之后捞出。

STEP4、接着炸鹅肉，金黄色之后捞出。

STEP5、接着炸根茎类食材，然后捞出，备用。

STEP6、蒜苗洗干净，打成结。

STEP7、打好结的蒜苗。

STEP8、拿一个大碗（划重点），放2块南乳、1勺生抽、1勺柱侯酱、1勺五香粉、1.5勺砂糖，搅匀。

STEP9、把炸好的鹅肉放到装酱汁的大碗里面，均匀裹上酱汁。

STEP10、开始摆盘。找个大点的蒸盘，先铺满蒜苗和姜片。

STEP11、接着扑淀粉类食材，最上面一层铺鹅肉。剩下的酱汁倒在盘子里就行。图片里土豆放多了，贪心(*/＼*)

STEP12、蒸锅烧开水，鹅肉放进去蒸1.5小时左右，即可出锅！