STEP1、生菜去根、拆叶、洗净、沥水待用；蒜瓣用菜刀侧面压扁后，切末待用。

STEP2、大火烧一锅沸水（水要尽量多些，使其保持沸腾状态，水中加一点点橄榄油、一小勺盐；每次放入2-3片生菜叶，焯10秒钟左右，叶子变软即捞出，装盘沥水待用。

STEP3、蒜末、蚝油、生抽、料酒、白糖、玉米淀粉放入碗中，拌匀待用。

STEP4、中火热锅，加入橄榄油，再倒入调汁，爆香，煮一小会儿，汤汁变稠即可浇在已焯好的生菜上。

STEP5、收工，开吃。