STEP1、马鲛鱼、素鸡，切片。

STEP2、锅里倒油，炸马鲛鱼和素鸡。

STEP3、同时烧一锅开水。

STEP4、煎好一面，翻面继续煎到素鸡和马鲛鱼焦黄。

STEP5、煎好的素鸡连同葱姜、八角一起扔入沸水中。

STEP6、待所有素鸡煎完，全部倒入沸水，加酱油、糖、盐调味。

STEP7、盖盖子中火炖煮20分钟。

STEP8、出锅。