热菜家常菜
酸辣藕带
带，荷根茎，又叫鞭、簪，或桩子、鸡头管。带，如蔗糖、葡萄糖、蛋白质、维、矿物质等。老幼妇孺、体弱病者上好品和滋补佳珍。带。李时珍《本草纲目》记载，“蔤”（带）“气味甘，平，无毒”，“功与同”。传统中医认为：性味甘凉入胃，消瘀凉血，烦热，止呕渴；性味甘温，益胃健脾、血补虚、止泻功效。带。爽口无筋，微甜微脆，香四溢。带，法样，炒、拌、煎、蒸、炸、熘，荤均，湖北地方法中尤以“炒带”和“带”为名。
配料表：
- 藕带 （3根(约250g)）
- 生姜 （1小块）
- 独蒜 （2个）
- 干红椒 （4个）
- 花椒粒 （少许）
- 盐 （适量）
- 白糖 （少许(提鲜)）
- 白醋
详细做法：
STEP2、锅烧热注油，中小火将花椒粒爆香后捞出扔掉，下蒜末、姜末、干红椒圈煸香
STEP3、灶火调大，将藕带控水后倒入锅中翻炒
STEP4、锅中调入少许白糖提鲜，淋入小勺白醋，添加精盐调味，大火快速翻炒至藕带断生(2分钟左右)，起锅前再淋入些许白醋，推匀锅中材料即可装盘。(嗜辣者也可再添加红辣油等）
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