STEP1、用少许盐将柚子洗干净，多搓几遍去蜡。

STEP2、剥开柚子，皮切细长条，肉去筋去籽。把柚子皮放锅里加水煮沸10分钟，煮到皮变软，用漏勺捞出沥干水分放凉水中清洗三次，每次都要拧干再清洗。

STEP3、锅里加少量水和冰糖煮开放入皮，煮到水快干时再放入柚子肉，用中小火煮五十分钟，要一直搅拌，煮到柚子皮透明，粘稠没有多余的水分。关火，等到凉的时候加入蜂蜜。图片是加过蜂蜜的，做好装瓶密封放冰箱冷藏，有淡淡的苦味也很正常。