STEP1、水皮：低粉200g、水100g、黄油20g、白糖20g油心：低粉120g、黄油60g、

STEP2、柚子酱：沙田柚子皮1个、冰糖10g、水适量g馅料：柚子酱120g、madeinUSAfluff半固体棉花糖100g、炒熟的白芝麻100g、红糖40g

STEP3、Step1：取柚子皮。手动剥掉柚子皮。Step2：去囊切丝。用平刀法去掉白色的子囊。用直刀法切丝备用。

STEP4、Step3：煮沸清洗。锅中注入水，烧沸后倒入柚皮丝，一起煮沸，后倒全部掉水。这一步是为了去除表面的杂质细菌及部分苦涩。

STEP5、Step4：加水熬制。重新注入能淹没柚皮的水量即可。放入冰糖。用小火慢慢熬制水蒸发、柚子皮软化。

STEP6、Step5：晾凉装罐。取出后晾凉，撒入适量糖再入罐储存。

STEP7、柚香芝麻馅Step6：将所有馅料混合均匀后分成25g/个（12个）剂子待用即可。加入fluff半固体刚好可以将原料黏合。无需额外加水啦！而且香草味口感清新。加入、与柚子皮结合、感受到纤细！是白与蜂蜜无法代替…

STEP8、酥饼的制作Step7：水皮。所有原料混合均匀揉制表面光滑后，盖上保鲜膜醒10分钟。Step8：油心。所有原料混合均匀搓制均匀后即可。

STEP9、Step9：分剂。将水皮分成25g/个、油心分成15g/个（各12个）

STEP10、Step10:包酥。将油心包入在水皮中。并用保鲜膜盖好防止风干。

STEP11、Step11：开酥。层次2*3。就是将面擀开后三折，再重复擀开再来一次三折。

STEP12、Step12：上馅。在折叠好的酥皮上包入准备好的馅料。收紧口子，放上芝麻点缀。

STEP13、Step13：烘烤。烤箱提早预热上火180、下火160。烘烤20分钟至表面微黄即可。

STEP14、成品质量柚香回味甘甜、层次酥松、大小一致。棉花糖的口味依然清新呈现、不只有甜味…

STEP15、冬至刚过、短短三日的课程化成日常下厨，有的时候也在思考，自己到底干什么。日复一日、年复一年，似乎缺少一点仪式感冬天到了、春天也不会远了还在期待什么呢？没有故事的食物只能去赋予它意义比如好吃总会找到一个继续下去的理由。

STEP16、冬日到了，这款柚香像小时候奶奶晒得柚皮香抓一些放在茶壶里，然后等待爷爷劳作归来，每喝一口好像都能够被阳光赋予力量。

STEP17、好吃的人要有好吃的心情也要有