热菜家常菜
自制酸奶简述
1、关于容器。除布丁瓶，小碗、小杯子、杯、保鲜盒等等，只耐高温，来作制作容器。之耐高温，由于前期沸水消毒过程。另外因为在过程及完成后冷藏过程需盖盖子，最盖子容器。实在没话大小合适锡纸盖上去。2、关于牛。其实什么牛，只牛中蛋白质和脂肪含量会影响成本身。通常选择全脂牛居。其中最常就常温牛和巴氏鲜。常温牛直接搅拌就开始。巴氏鲜则需个煮沸工序。煮沸后入糖拌匀，将其冷至40度左右再入方。3、关于糖、淡油及。糖、淡油及。糖，糖。糖，会瞬间美数倍。升50-80甚至100糖，根据各人口同适当添就。糖40-60左右，全适宜口。特别提示，糖，糖，糖，会杂产生影响。另外，糖，糖。呜已经试过，问题影响。淡油和同样。它俩个共同作就更稳定，减少乳清析且让成更浓郁。淡油提高牛脂肪含量，粘度更高，更稳定。则提高牛蛋白质含量。作同上。淡油和牛比例50:950或者100:900，随自己调整，随心即。当然也需太。添比例为1升牛15-30，具体还看各情况。添淡油和清爽适中，中高血脂肥胖等人群还添。4、关于。呜过蛮，还没哪种来。对于种问题呜没深究，只大概知保利亚乳杆个嗜热链球制作基础。市面上轻松买到7和8还包含些保健种，对人体定保健作。法中述小包概念模糊，大部分牌按1升牛需量小包规格。根据说明量即。另外。过会使牛太快达到凝固状态，造成凝固稳定，乳清分离等状况
配料表：
详细做法：
STEP1、容器消毒：偷懒的做法，洗干净的瓶子放入烤箱110度15-30分钟烘烤消毒，无需预热。或者微波炉3分钟
STEP2、麻烦一点就是这样煮啦水开后保持1-3分钟沸腾即可。工具和容器包括搅拌器，奶锅，用来装酸奶的小瓶子或者奶杯等其他容器。总之所有操作过程中需要用到的，都需要在沸水中完成消毒。
STEP3、搅拌棒以及奶锅在沸水中煮好放在架子上备用。装酸奶的瓶子煮好后用奶瓶夹或者类似的工具取出倒扣在架子上沥水。瓶盖如果是塑料的不可以开水煮，洗干净稍微晾干用厨房纸擦干净备用
STEP4、牛奶倒入奶锅，放在沸水中隔热水加热搅拌至糖融化，或者直接小火加热2分钟左右。此时牛奶温度约为40度左右，手摸在奶锅上热热的但不烫手。离火持续搅拌几下，可以倒入菌粉，搅拌均匀
STEP5、将搅拌好的奶液分别倒入消毒好的奶瓶中
STEP6、盖上盖子（没有盖子容器包下锡纸），放入度环境中即可。之前几年用烤箱，模式，度转到0-70之2/3位置，扭到。现用是箱，直接设置40度/8小即可。各位可以用任何方便方式去。带功能面包机、机、甚至泡沫箱，炎热夏天室也是可以。全看自己方便，。度38-45度，区内都是可以。度。度6-10小。小
STEP7、发酵完成后马上放入冰箱冷藏钝化。倒不出来的老酸奶，我们可以做到的。
STEP8、不得不提的超简易做法：菌粉倒进一升的原装牛奶盒子，拧上盖子晃啊晃啊晃啊晃啊（要加糖的话也顺便加进去摇一摇）然后倒进烤箱烘烤消毒好的瓶子就去发酵了。还有更懒的时候就直接在牛奶盒子里发酵了
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