STEP1、做好的戚风蛋糕切一片做蛋糕底。

STEP2、10克吉利丁粉用60克纯净水泡好，隔热水融成吉利丁液。

STEP3、红心火龙果一个捣烂，因为家里没有料理机，用铁勺子轻轻刮下来也挺好的。

STEP4、备酸奶捣火龙果泥中，搅拌均匀，搅拌均匀。

STEP5、把慕斯液倒入铺好蛋糕底的模具中，稍震一下消泡，放入冰箱冷冻半小时或冷藏一小时。

STEP6、准备镜面溶液:把泡好的3克吉利丁粉隔水融化成吉利丁液，50克温水中加适量白糖融化，稍凉后和剩下的50克果泥搅拌均匀，倒入冷冻好的慕斯液上面，轻震下消泡。

STEP7、继续冷藏4小时以上脱模过夜也可，脱模时用吹风机低档沿模具边缘吹十秒钟后，模具底下放个高点的水杯轻轻拉下模具即可。

STEP8、面上可用水果装饰一下，不放也很漂亮了，可以装盘切片享用啦！切的时候用塑料蛋糕刀就可以。