STEP1、低粉过筛备用。

STEP2、蛋黄蛋白分开放在无油无水的碗里。然后蛋白碗盖保鲜膜入冰箱冷藏待用。（泡打粉版做法见tips）

STEP3、蛋黄加10g糖用蛋抽搅拌均匀，再依次加入酸奶油，盐，牛奶，每加一种都搅拌一下。

STEP4、倒入过筛后的低粉用蛋抽以不规则方向搅拌均匀无明显颗粒。（随便画十字画八字还是画写轮眼←.←）

STEP5、冰箱里的蛋白取出分三次加入30g糖打发到湿性发泡（提起打蛋头有弯钩）

STEP6、把蛋白倒入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀。

STEP7、华夫模具里刷薄薄一层融化黄油，放在炉灶上小火预热，至滴一滴水在上面立刻不见的状态，从火上拿下来，倒入适量面糊。要注意加热均匀，我的是双片的华夫饼模所以要在火上不时左右移动。

STEP8、加热到模具边不再冒出大量热气的时候就可以打开看看哪面上色不够啊再烤一会就行了！加上抹酱趁热吃！不加也好吃！