STEP1、包心菜切大块，放到大点的容器里加入3小勺盐，抓匀放到一边静置15分钟让包菜出水。

STEP2、腌包菜的时候我们准备泡菜的酱料，炒锅倒油烧热，放入南瓜、胡萝卜片炒软，大概炒3-5分钟。

STEP3、把炒软的南瓜、胡萝卜放到料理机里，加入3瓣蒜，5大勺白糖，3大勺白醋，开酱料模式搅拌至细滑状态，盛出来备用。

STEP4、腌好的包菜用手攥去水分，放到大盆里。

STEP5、加入搅拌好的南瓜酱料，爱吃辣的话再加点小米椒。搅拌均匀就可以吃啦，想要更入味的话可以密封好放到冰箱里冷藏一晚再吃。

STEP6、别看组合有点奇怪，但味道真的很不错哟，开胃解腻又清爽