热菜家常菜
苦咖良伴-烤榛果费南雪
配料表：
- 榛子粉 （10g）
- 砂糖 （110g）
- 杏仁粉 （35g）
- 高筋面粉 （20g）
- 低筋面粉 （20g）
- 泡打粉 （1g）
- 转化糖浆 （7g）
- 黄油 （80g）
- 蛋清 （115g）
详细做法：
STEP1、将榛果粉放入烤箱先烤片刻烤香
STEP2、将所有的粉类混合
STEP3、将黄油放在厚底锅里用中火熬煮，熬至产生大量绵密的细小泡沫，关火将锅放入凉水盆，迅速降温后用滤纸滤去杂质备用，方子里黄油的用量是稍稍加大了的，所以这时候稍有黄油的损耗是没问题的。
STEP4、先加入一半蛋清搅拌均匀后加入转化糖浆（就是糖和水1：1熬煮后晾凉，可以用蜂蜜代替）拌匀后，剩下的蛋白分两次加入，每次加入都要拌匀再加。
STEP5、加入焦黄油拌匀
STEP6、倒入模具，烤箱中层预热至190度烤7-9分钟
家常菜做法
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