STEP1、现在买扇贝都会帮你杀好，先用刷子清洗扇贝的一面，然后撬开没有洗的那一面，割断连接，去掉一半的壳。

STEP2、剪掉肚子的部分。用水冲洗一下，再注意看看贝柱那里的黑线去掉。扇贝就处理好了

STEP3、这是杀好还没有处理的扇贝

STEP4、这是处理好的扇贝

STEP5、准备工作：把龙口粉丝用温水浸泡，这样粉丝比较软，比较好铺在扇贝上。我第一开始没有用温水泡的，就比较硬不好铺。把蒜剁碎成蒜蓉。

STEP6、然准备酱：加大量油，油温6成热时候关火，倒小米椒和剁碎，倒2/3好，预留1/3。这样酱香才香。然加适量盐。不要太咸，会盖住扇贝鲜味。倒。搅拌好。

STEP7、蒜蓉酱油要多。这样蒸出来的扇贝比较嫩。

STEP8、扇贝铺上粉丝，淋上蒜蓉酱。等水开以后上锅蒸8分钟。就好啦。这样的方法还适用于蒸开背虾、蒸龙虾、蒸竹蛏等等。还可以拿去烤