STEP1、水煮开后放入所有容器工具煮沸10分钟消毒。这一步是最重要的，不然酸奶发酵的过程也产生很多细菌。

STEP2、自然晾干。

STEP3、取250ml牛奶加上白砂糖加热溶解，一般温度达到45度即可。想做原味的这一步不加糖。

STEP4、离火后度降至43度，加入酵母菌搅拌均匀。度。

STEP5、剩余牛奶倒入消毒过的容器，如用酸奶机则倒入消毒过的内胆。再把上一步的牛奶全部倒入拌均匀。

STEP6、放入发酵箱。温度40度湿度60发酵8个小时。发酵。

STEP7、也可以用这种简易发酵箱。酸奶做好后冷藏8小时后风味更佳，3天内吃完口感最好。

STEP8、最后来个材料合集，可以选用自己喜欢的菌种和牛奶品牌。